О Новом Свете
Новый свет - одно из самых живописных мест в Крыму. Это не просто название поселка. Это действительно маленькая страна с особыми пейзажами, со своим микроклиматом, ни на что не похожей растительностью и примечательной историей. Недаром прежде его называли Парадиз — "рай". В поселке Новый Свет расположен ландшафтно-общегосударственный заказник, один из самых живописных памятников природы Крыма.
Здесь все необыкновенно и привлекательно: формы гор и мысов, редкая для Крыма растительность — причудливо изогнутая крымская сосна и реликтовая судакская сосна, естественный парк древовидного можжевельника. В Новом Свете, защищенном горами от холодных ветров, мягкий и ровный климат.
Ландшафтный заказник «Новый Свет» создан для сохранения уникальных рощ реликтовой сосны судакской и естественного парка древовидного можжевельника.
Гора Сокол (477 м над уровнем моря), напоминающая фигуру огромной птицы со сложенными крыльями, привлекает скалолазов со всего мира. Очень сложен также подъем по стенам Грота Голицына.
Пляж посёлка Новый Свет расположен в замечательной бухте, одной и самых живописных в Крыму. Бухты тут разноцветные, эта называется Синяя. Его можно видеть в фильме "3+2", лагерь стоял в аккурат на этом самом пляже, в левом его углу. Но с тех пор посёлок разросся, а потому нынешняя природа отличается от экранной.
Пляж песчаный, вернее было бы сказать, что песок - мелко-мелко перетёртая ракушка. Дно довольно пологое и песчаное, поэтому для детей здесь замечательное раздолье, и к тому же безопасно. В шторм волны выходят на большой красивый гребень, купаться - сплошное удовольствие, и волны не швыряются крупными булыжниками, как на галечных крымских пляжах.
Справа - громада горы Орёл, вдоль которой пробита знаменитая тропа Голицына. Внутри горы - 7 км штолен, заполненных бутылками шампанского Новый Свет. На пляже есть практически все удовольствия от шезлонгов и разносчиков еды до скутеров, проката швертботов, виндсёрфинга. Под Орлом на дне лежат обломки греческого древнего парусника, местный дайвинг-клуб спускает туда с аквалангами всех желающих.Над пляжем - набережная посёлка с ресторанами, кафешками и дискотекой.
В центре поселка располагается фирменный магазин знаменитого «Новосветского завода шампанских вин», где продают замечательное новосветское шампанское.
Направо за пирсом - большие валуны, там вполне дикие места, плавно переходящие в две небольшие, но очень уютные бухты, в которых народ вволю предаётся прелестям натуризма. По тропе Голицына можно попасть в следующую бухту - Разбойничью, или Зелёную. Тропа сама по себе замечательна, более короткий путь пролегает через горб горы Орёл. Собственно пляжа тут нет - просто участок берега, покрытый галькой.Тут красивое каменное дно, для ныряния очень интересно.
Справа бухта ограничена длинным мысом Капчик с знаменитым сквозным гротом. На оконечности этого мыса тоже есть небольшой пляжик.
Следующая бухта неоднократно продемонстрирована в "Пиратах ХХ века", "Одиночном плавании". Здесь находится знаменитый Царский пляж. Пляж красивейший, тоже, как и Новосветский, песчаный. Вода здесь теплее и чище.
Завод шампанских вин "Новый Свет"
Завод шампанских вин «Новый Свет» основан в 1878 г. князем Л. С. Голицыным – основоположником российского шампанского виноделия. Светлое здание в стиле средневекового замка, увенчанное четырьмя башнями, построил Л. С. Голицын для служащих винзавода. Сам он с семьей жил в отдельном доме (дом сохранился), а одно из зданий (рядом с «замком») занимал музей Голицына, сейчас Музей истории завода шампанских вин.
Завод выпускает шампанское марок брют (без сахара), самое сухое (0,8% сахара), сухое (3%) и полусухое (5%). Последние две марки составляют 95% всей продукции. На международных и отечественных конкурсах и дегустациях новосветовское шампанское завоевало пять золотых и десять серебряных медалей. Немалая часть вина идет на экспорт, преимущественно в Германию. Первым отечественным шампанским принято считать "Судацкое шампанское 1799 г.", упоминаемое в старых описях вин. Небольшое количество игристого напитка изготовляли в Судаке училище виноделия (100 ведер в 1822-1827 гг.), предприниматель Д.Я.Ларгье и "Симферопольское шампанское общество". Позднее, в 30-е годы, некто Крич поставил дело на широкую ногу. Вино Крича было столь высокого качества, что он сбывал его по всей России под видом французского шампанского "Редерер". После того как французская фирма возбудила против него иск о подделке ее марки, Крич вынужден был ликвидировать свое предприятие.
Подлинным родоначальником русского шампанского виноделия является Л.С.Голицын. Здесь, в Новом Свете, он купил имение, провел туда дорогу, построил винодельню, подвалы, дом для служащих и начал опыты по выделке шампанского. После упорного десятилетнего труда было выпущено шампанское под названием "Парадиз", а затем и под маркой "Новый Свет". Особенно удачным оказался выпуск 1899 г. (60 тысяч бутылок), получивший на всемирной дегустации во Франции высшую награду - Гран-при. Винодел А.А.Иванов, соратник Голицына, писал в своих воспоминаниях, что в 1900 г. на всемирной выставке в Париже был дан обед в честь председателя экспертной комиссии - графа Шандона, владельца известной фирмы шампанского. На обеде подавались лучшие напитки, получившие награды. Граф, к немалому своему конфузу, принял голицынское шампанское за собственное. Это был триумф русского виноделия. Правда, исполнив свой патриотический долг, Голицын разорился. Устройство винподвалов в горе Коба-Кая и другие работы стоили ему всего состояния. В 1905 г. был сделан последний небольшой розлив шампанского, а в следующем подвалы опечатали за долги кредиторам. Голицин умер в 1916 г. и похоронен в Новом Свете.
